A német konyha

4személyre:

» 4 ek. olaj
» 2 teáskanál köménymag
» 5 cikk fokhagyma
» 2 db. 80 dkg-os sertéscsülök
» 1 teáskanál őrölt fekete bors
» 1 teáskanál morzsolt majoránna
» 3 dl sör
A fokhagymt összezúzzuk, majd beleszórjuk a borsot, a majoránnát, a köménymagot, és meglocsoljuk az olajjal. Az egészet alaposan összekeverjük. A hús legvastagabb részén a csontig vágunk, majd a zsíros részén bevagdossuk. Az elkészített fűszeres páccal bekenjük, és a hűtőben néhány órán át állni hagyjuk. Végül a húst grillen megsütjük, közben a maradék pácot rálocsolhatjuk. Kb. 10-15 perccel a sütés befejezése előtt bekenjük a húst sörrel, így piros, ropogós lesz. Ekkor már tálalhatjuk is.

4 személyre:

» 1 kisebb vöröshagyma
» 2-3 gerezd fokhagyma
» 2 evőkanál olaj
» 2 evőkanál liszt
» só
» őrölt bors
» majoránna
» őrölt kömény
» 1 l csontleves
» 2 dl tejföl
» 20 dkg Frnakfurti kolbász vagy virsli
Metszd ki a káposzta torzsáját és vágd szép vékonyra a húsát. A finomra aprított vöröshagymát és az elkapart fokhagymát fonnyaszd meg. A kelkáposztát szórd rá, sózd meg, fűszerezd és rövid ideig párold a saját levében.
Hints rá lisztet, pirítsd meg egy csöppet, majd öntsd fel a csontlevessel és forrald össze. A végén add hozzá a kolbászt a tejföllel- vagy a sűrűn beirdalt külön kisütött kolbásszal koronázd meg a levest- rotyogtasd még egyszer át.
Megszórhatod finomra vágott petrezselyemmel is!

» 3 tojás
» 125 g porcukor
» s
» 100 g vaj
» 1 kávéskanál őrölt fahéj
» 15 g sütőpor
» 60 g őrölt mandula
» 125 g őrölt mogyoró
» 125 g korinthoszi mazsola
» 125 g szmirnai mazsola
» 125 g szárított almakarika
» 125 g kandírozott narancshéj
Egy kézi habverővel dolgozzuk össze a tojások sárgáját a porcukorral, valamint egy csipet sóval, hogy sima legyen. Ezután keverjünk hozzá 75 gramm puha vajat, a lisztet és a sütőport. Végül dolgozzuk hozzá a többi hozzávalót és a fahéjat is.
Egy formába tegyünk sütőpapírt, vajazzuk ki és osszuk el benne egyenletesen a tésztát. Előmelegített sütőben közepes lángon egy és negyed óra alatt megsütjük.